Pour 4 personnes

Ingrédients :

- ½ Reblochon
- 1 yaourt à la grecque
- 500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d’asperges, céleri, fenouil, radis…
- quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil
- sel, poivre

Préparation :

Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender. Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais. Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l’eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ». Laissez les autres légumes crus.
Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d’herbes ciselées. Chacun y trempe ses légumes.

Crédit photo : F. Waldman