Recette de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France catégorie Fruitier Primeurs www.creasaveurs.com

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 5 bols d'eau,
- 250 g de châtaignes,
- 250 g de potiron,
- 250 g de courgettes,
- sel,
- 3 cuillères à soupe de crème liquide .

Préparation :

Faire bouillir l'eau. Pendant ce temps, éplucher les châtaignes ; rincer et couper les courgettes. Mettre ces 2 légumes dans l'eau bouillante. Epépiner et retirer la peau du potiron que vous couperez en cubes. Ajouter les cubes de potiron dans la casserole d'eau, de courgettes et de châtaignes. Laisser cuire 30 minutes. Après cuisson, déposer la soupe dans un bol mixer et bien mélanger le tout. Ajouter la crème liquide et assaisonner la soupe à votre convenance puis mixer une nouvelle fois. La crème apportera de l’onctuosité. Servir chaud.