Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

- 1 beau melon de nos régions
- 15 cacahuètes salées mais non grillées
Pour la vinaigrette
- 1/2 Orange
- 1/2 Citron Vert
- 1 cuillère à café de Sauce Soja
- 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
- Poivre noir concassé

 

Préparation :

Couper le melon dans sa moitié puis l’évider. Enlever ensuite la peau du melon . Le couper en tranches bien fines à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches en rosaces dans les assiettes.
Pour la vinaigrette aux agrumes : presser le jus des agrumes dans un bol. Émulsionner le jus avec l’huile d’olive et la sauce soja.
Répartir la vinaigrette sur les rosaces et poivrer, couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes. Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un pilon. Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes. Parsemer de cacahuètes. Déguster sans attendre.

Crédits photos : melon charentais. Photographe : Amélie Roche. Styliste : Alexia Janny.