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Voir aussi :  Citron Pomme

Gelée de pommes au citron vert

Type : Entrée
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  30 minutes
Cuisson :  50 minutes
Repos :  1 heure  30 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

-1 kg de pommes
-1 kg de citrons verts
-1,6 kg de sucre pour confitures environ
-1 citron jaune
 

Préparation :

Laver les pommes en les brossant sous l’eau chaude, les couper en quatre, puis recouper les quartiers en deux.
Dans une bassine à confitures (ou un faitout), verser 1 litre d’eau, le jus du citron jaune, puis ajouter les pommes. Faire cuire 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
Au bout de ce temps, égoutter les pommes au travers d’une passoire et récupérer le jus obtenu au bout de 2 heures.
Selon la quantité de jus obtenu, ajouter le sucre pour confitures (1,6 kg de sucre pour confitures pour 1,3kg de jus).
Presser le jus des citrons verts et l’incorporer au mélange précédent.
Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, sur feu vif, en remuant.
Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.
Etiqueter et ranger dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Recette : Cedus www.lesucre.com