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Marché du mois
Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.
Les fruits et légumes de saison
Pomme
Saison : de septembre à mai
Originaire de la région du Caucase, la pomme est consommée depuis le néolithique et les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés. Les Romains en diffusent une grande partie en Europe.
Il est possible de croquer la pomme de la fin de l’été jusqu’au printemps. Pour cela préférez le conseil averti de votre primeur pour des pommes de saison et des variétés locales.
Il est possible de croquer la pomme de la fin de l’été jusqu’au printemps. Pour cela préférez le conseil averti de votre primeur pour des pommes de saison et des variétés locales.
Faire le bon choix :
S’assurer que le fruit soit bien ferme, la peau lisse et sans meurtrissures. Le choix s’effectue ensuite en fonction des goûts, de l’usage et des variétés disponibles sur le moment.
Atouts nutritionnels :
A faible valeur énergétique (40Kcal pour 100g) la pomme est riche en vitamines (B,C,E) et en fibres. Elle aide également à lutter contre le mauvais cholestérol et l’hypertension.
Conservation :
Les pommes peuvent séjourner plusieurs jours dans une corbeille à fruits dans une pièce non surchauffée. Pour éviter qu’elles ne continuent à mûrir, les garder dans le bac à légumes.
Préparation :
Après l’avoir lavée sous un filet d’eau, la pomme peut être dégustée crue ou cuite. Fruit par excellence pour le snacking, verte, jaune rouge ou bariolée elle se glisse partout.
Utilisation :
On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents. Les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés.
Idées recettes pour : Pomme
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