- 250 g de farine

- 125 g de cassonade

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- Confiture de fruit au choix (prune, fraise, pomme, abricot, rhubarbe, poire, framboise...)

- Sucre glace

 

Préchauffez le four thermostat 170°C. Dans un saladier, mélangez farine, cassonade, cannelle. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Quand vous obtenez un mélange sableux homogène, ajoutez le beurre en morceaux, malaxez et faites une boule. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez des biscuits avec l'emporte-pièce, la moitié avec un trou au centre et l'autre sans. Disposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 10 minutes.

Laissez les biscuits refroidir avant d'étaler la confiture sur les biscuits "pleins". Recouvrez d'un second biscuit évidé au centre. Poudrez-les de sucre glace.