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Tartine de Reblochon aux champignons
Entrée
15'
Bouchées boudin noir et pomme Tentation®
Entrée
5'
Mimosa de chou romanesco
Entrée
5'
Velouté de champignon à l’ail et chantilly de foie gras
Entrée
10'
Foie gras, petites pommes Antarès® et noix de pécan
Entrée
15'
Huitres, Échalote de Longué, glace au beurre blanc, « sans beurre »
Entrée
15'
Velouté de mâche aux champignons
Entrée
20'
Salade de poire verte guyot à la moutarde aux noix
Entrée
10'
Coupelle fraîcheur salade, orange et magret
Entrée
15'
Curry de carotte jaune au curry vert
Entrée
15'
Fondant d'épinards à la provençale
Entrée
15'
Brochettes de crevettes et ananas à la marinade Teriyaki
Entrée
25'
Velouté de Topinambour, poêlée de Shii-také et foie gras
Entrée
10'
Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin par Christophe Girardot
Entrée
60'
Purée de panais, Saint-Jacques rôties et caramel de vinaigre de framboise
Entrée
15'
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