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Recettes

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Tartine de Reblochon aux champignons

Entrée

15'

Bouchées boudin noir et pomme Tentation®

Entrée

5'

Mimosa de chou romanesco

Entrée

5'

Velouté de champignon à l’ail et chantilly de foie gras

Entrée

10'

Foie gras, petites pommes Antarès® et noix de pécan

Entrée

15'

Huitres, Échalote de Longué, glace au beurre blanc, « sans beurre »

Entrée

15'

Velouté de mâche aux champignons

Entrée

20'

Salade de poire verte guyot à la moutarde aux noix

Entrée

10'

Coupelle fraîcheur salade, orange et magret

Entrée

15'

Curry de carotte jaune au curry vert  

Entrée

15'

Fondant d'épinards à la provençale

Entrée

15'

Brochettes de crevettes et ananas à la marinade Teriyaki

Entrée

25'

Velouté de Topinambour, poêlée de Shii-také et foie gras

Entrée

10'

Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin par Christophe Girardot

Entrée

60'

Purée de panais, Saint-Jacques rôties et caramel de vinaigre de framboise

Entrée

15'

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