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Carpaccio de légumes d’antan
Entrée
15'
Velouté de courge butternut aux noisettes
Entrée
15'
Tartare de champignons en coque de conchiglioni
Entrée
12'
Carpacccio vitaminé betteraves, oranges, endives, pommes Reblochon
Entrée
15'
Tagliatelle de seiche aux morilles et encre de seiche cacao
Entrée
20'
Asperges des sables des Landes gratinées au sabayon vert
Entrée
30'
Carpaccio d'asperges et St Jacques marinées au vinaigre de mangue
Entrée
30'
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Entrée
10'
Soupe de haricots blancs au bouillon du pêcheur
Entrée
20'
Le Mille-feuille tout vert, avocat, pomme, céleri
Entrée
15'
Soupe de petits pois frais
Entrée
15'
Velouté de scorsonère au truffes et son gressin de salsifis
Entrée
15'
Mijoté de litchi à la citronnelle
Entrée
20'
Carpaccio de mangue et pomelo rose aux épices douces
Entrée
10'
Soupe aux châtaignes
Entrée
10'
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