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Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.
Les fruits et légumes de saison
Abricot
Saison : de juin à aôut
L’abricot nous vient de Chine. Introduit en France au 15ème siècle, c’est grâce au jardinier de Louis XIV qu’il est aujourd’hui cultivé et apprécié.
Produit en Languedoc-Roussillon, Drôme, Vaucluse et Vallée du Rhône, dès la mi-juin, l’abricot compte parmi les fruits à déguster sans faute tout l’été.
Produit en Languedoc-Roussillon, Drôme, Vaucluse et Vallée du Rhône, dès la mi-juin, l’abricot compte parmi les fruits à déguster sans faute tout l’été.
Faire le bon choix :
Lorsqu’il a atteint son degré optimal de maturité, l’abricot se présente comme un fruit d’une belle couleur orangée, légèrement juteux et bien tendre.
Atouts nutritionnels :
Fruit bien pourvu en provitamine A (le carotène est un précieux antioxydant), en potassium et vitamine C. Valeur énergétique/100g : 47kcal.
Conservation :
Fruit fragile, l’abricot doit être consommé très vite (2 à trois jours maximum). Doit être gardé au frais mais pas au réfrigérateur qui lui fait perdre sa saveur.
Préparation :
Passez le fruit sous un filet d’eau et ouvrez le fruit en deux parties symétriques. Après avoir ôté le noyau, dégustez frais, en fruit de table ou en salade. Ce fruit se marie bien avec l’amande.
Utilisation :
Idées recettes pour : Abricot
Recettes
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Tiramisu aux abricots et tilleul
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Votre détaillant vous conseillera pour choisir parmi une gamme variée en couleurs et qualités gustatives : fruit juteux et sucré, riche en vitamines A, E et C, la prune...
